膨化食品的制作原理是什么

  膨化，一種加工方法。讓原料在加熱、加壓的情況下突然減壓而使之膨脹。含淀粉物料加熱加壓后，突然卸除外力和熱源，使其迅速膨脹的過程。

 市面上銷售的膨化食品如薯片、蝦條、爆米花等等，給人們的印象是“四高一多”，高脂肪、高熱量、高鹽、高糖、多味精。因此在很多人眼里，認為膨化食品是垃圾食品，從而一竿子打死一片，認為只要是膨化工藝制作的都不是健康食品，其實不然。

我們來看看這些所謂的“膨化食品”，像薯片、蝦條，為了迎合多數人的口味，這一類食品配料中添加了很多調味劑，如香精、味精，使這些食品口感良好，鮮味十足，越吃越想吃。

結果導致人們對正餐的食欲降低，有些干脆不吃正餐，長期如此直接影響了身體正常營養的攝入，出現營養不良。這些現象并不是膨化加工的食品導致，而是添加劑的緣故。

這個機器就是膨化工藝原始的狀態。想想小時候經常拿著米去加工，當快要熟時，只見那滿臉黑灰的大叔用一根金屬棍撬開機器口，隨著一聲巨響，濃濃白煙中米花香撲鼻而來，心中別提有多開心。

 現代的膨化工藝類似過去的爆米花機，原理一樣。

山東賽潤膨化機械設備有限公司生產的雙螺桿擠壓膨化機由供料系統、擠壓系統、加熱系統、傳動系統、旋切系統和控制系統等幾部分組成。將物料由喂料機喂入，機筒經過高溫、高壓、高剪切，使物料膨化以達到所需的組織狀態等品質要求。 

膨化食品以谷物、豆類、薯類、蔬菜等為原料，經膨化食品機械設備的加工，制造出品種繁多，外形精巧，營養豐富，酥脆香美的食品。因此，形成了食品的一大類。而且生產這種膨化食品的設備結構簡單，操作容易，設備投資少，收益快。具有良好的發展前景。