工程大米能吃嗎?工程大米與普通大米的區別

天然工程大米是以天然五谷雜糧、水果、蔬菜、海鮮品等為主要原料，并添加維生素、礦物質和微量元素等人體必須的營養成份，經科學的加工工藝合成的人造大米。天然工程大米不僅在外觀上與普通大米相似，而且口感柔滑、營養豐富。天然工程大米與普通大米相比具有以下幾個優點：

① 營養成份全面，有利于人體消化吸收。

由于天然工程大米加工過程高溫時間短，食物中的營養成份幾乎不被破壞，它不僅改變了外形，而且也改變了分子內部的結構和性質，使其中的一部分β淀粉轉化為α淀粉，便于人體吸收。

② 口感好。

天然工程大米的特殊加工過程使谷物中含有的纖維素、維生素、微量元素發生了一系列質的變化，可使其可口、柔軟，口感比普通大米好。

③ 防止“回生”，方便儲存。

通常主食的加工方法是蒸、煮，如剛做好的米飯軟而可口，但放置一段時間就會變硬而不好吃，即所謂“回生”。天然工程大米由于其分子結構的特殊性，可以很好地解決“回生”問題。此外，天然工程大米經真空包裝，可防霉、防潮、防蟲，便于長期儲存。